Patê de cogumelos

Refogue a cebola no óleo até que fique macia

Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto

Junte os cogumelos e refogue até que eles comecem a soltar líquido

Coloque o vinho, o tomilho e uma pitada de sal

Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido evapore totalmente

Deixe esfriar

Coloque o queijo no processador juntamente com a mistura de cogumelos e a pimenta-do-reino

Processe até formar uma pasta homogênea

Enrole a pasta em papel-filme, amarrando as pontas como uma lingüiça, e refrigere por pelo menos 1 hora

Remova o papel-filme e disponha o patê num prato

Sirva com biscoitos para patê

Informações adicionais

Se quiser, coloque a pasta em ramekins (fôrma individual refratária, usada para assar suflês) e refrigere.