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Patê de fígado de galinha
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Ingredientes
Conversor de medidas- 500 gramas de fígado de galinha
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- Sal, pimenta-do-reino
- 1 pão amanhecido
- 1 cebola média
- noz-moscada
- 1 cenoura
- 2 ovos
Modo de Preparo
- Bater no liqüidificador o óleo, os ovos e o fígado
- Quando ficar homogêneo, juntar a cebola e a cenoura e bater bem
- Amoleça o pão com o leite e acrescentar na mistura
- Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Levar ao forno em banho-maria a 200°c até ficar bem dourado (não cobrir com papel alumínio)
- Estará bom quando enfiando um palito ele saia seco
- Deixar esfriar e levar a geladeira
- Se usar as forminhas descartáveis, cobrir com a tampa
- Em outras formas, cobrir com filme plástico para não criar uma crosta dura em cima
- A massa deve ter a espessura de 3 dedos de altura para ficar assada de maneira uniforme
- O fígado pode ser substituido por presunto ou salmão
Informações adicionais
Colocar o patê em forma de bolo inglês, forma para suflê ou formas de alumínio descartáveis que vem com tampa e não resseca o patê quando vai para a geladeira.
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