Pavê de Calabresa

1. Leve ao fogo 1 litro de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 150g de queijo parmesão ralado, 5 colheres (sopa) de amido de milho, sal a gosto.
2. Quando estiver um creme grosso, acrescente 1 lata de creme de leite com soro.
3. Coloque num refratário e reserve.

Para a cobertura

1. Misture 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos, 3 gomos de calabresa sem pele em rodelas finas, 1 cebola grande picada em quadradinhos e 1 xícara (chá) de as azeitonas verdes picadas. Reserve.

Montagem

1. No pirex cubra o creme branco, acrescente a cobertura e a calabresa e leve ao forno a 200ºC até que fique bem dourado (+/- 30 minutos).
2. Acrescente a mussarela, polvilhe salsinha picada e volte os forno até o queijo derreter. Sirva com arroz branco.