Pavê com Bolo de Avelãs

Para montagem

• 1 bolo de avelãs industrializado
• 1 receita de creme de gemas
• 350 g de creme de avelãs industrializado
• 50 g de avelãs torradas para decorar (opcional)

Creme de gemas

• 500 ml de leite integral
• 6 gemas de ovos caipira peneiradas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha branca

Creme de gemas

1. Bata por cinco minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador.
2. Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme firme e bem cozido.
3. Deixe esfriar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas. (Raquete)
4. Reserve.

Montagem

1. Esfarele o bolo e distribua em oito taças.
2. Distribua uma porção do creme de gemas em cada taça, o creme de avelãs e finalize decorando com as avelãs. Sirva bem gelado.