Pavê de Panetone ao Creme com Vinho do Porto

• 500 g de panetone de frutas ou trufado de chocolate
• 1 receita de creme chantili
• 1 receita de creme de baunilha com vinho do porto
• 100 g de raspas de chocolate branco ou ao seu gosto

Creme de chantili

• 250 g de creme de leite fresco bem gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme de baunilha com vinho do porto

• 1 lata de leite condensado
• 5 gemas peneiradas
• 500 ml de leite integral
• 1 colher sobremesa de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 50 ml de vinho do porto

Creme de chantili

1. Misture todos os ingredientes e bata em batedeira até formar picos firmes.

Creme de baunilha

1. Reserve o vinho, bata bem com um mixer ou liquidificador, os demais ingredientes.
2. Leve ao mexendo constantemente até obter um creme bem cozido.
3. Deixe esfriar e adicione o vinho. Misture bem e utilize na montagem.

Montagem

1. Utilizando um refratário coloque uma camada de fatias de panetone no fundo, cubra com uma porção de creme de baunilha com vinho, pequenas porções de chantili. Repita as camadas finalizando com o creme de baunilha e vinho.
2. Decore com as raspas de chocolate, chantili, estrelinhas de panetone e cerejas.
3. Leve para gelar e sirva bem gelado.