Peito de frango recheado com farofa

Name: Peito de frango recheado com farofa
Prep time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Farofa:; 100 g de bacon picado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 1/2 colher (chá) de colorau; 1/2 xícara de nozes moídas; 1 colher (sopa) de uva-passa; 1 xícara de farinha de mandioca crua; 1/2 colher (sopa) de salsinha picada; 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada; Frango:; 4 filés de peito de frango; 1/2 colher (sopa) de sal; Pimenta-do-reino a gosto; Óleo para fritar

Enviado por

Lucia

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Rendimento

4 porções

Tempo Total

50 minutos

Publicado

25/05/2011

Ingredientes

Conversor de medidas

Farofa

100 g de bacon picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 colher (chá) de colorau
1/2 xícara de nozes moídas
1 colher (sopa) de uva-passa
1 xícara de farinha de mandioca crua
1/2 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de cebolinha picada

Frango

4 filés de peito de frango
1/2 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Frite o bacon na manteiga, acrescente a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione o colorau e mexa.
Abaixe o fogo e acrescente as nozes, a uva-passa, a farinha, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem até a farinha dourar, retire do fogo e reserve.
Bata os filés de frango para abri-los um pouco, tempere com sal e pimenta, recheie com a farofa e feche, enrolando e prendendo com palitos.
Coloque óleo numa frigideira e doure os peitos de frango até cozinhar. Vire com cuidado para dourar por igual.
Retire, passe para uma travessa, tire cuidadosamente os palitos e sirva em seguida.