Penne ao Creme de Kani-Kama e Palmito

• 500 gramas de massa de grano duro no formato de penne, cozida al dente
• 1 receita de Creme de kani-kama e palmito
• Parmesão ralado para polvilhar, a gosto (opcional)

Creme de kani-kama e palmito

• 1 colher das de sopa de azeite
• 20 gramas de manteiga
• 1 colher das de café de alho amassado ou bem picado
• ½ xícara das de chá de cebola bem picada
• 1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos bem pequenos
• 2 colheres das de sopa de molho inglês
• 1 colher das de sopa de mostarda
• 3 colheres das de sopa de catchup
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher das de sopa de conhaque
• 1 colher das de sopa farinha de trigo peneirada
• 300 ml de leite
• 300 ml de água
• 250 gramas de kani-kama cortado em rodelas
• 300 gramas de palmito, cortado a gosto (1 vidro grande, tipo Jussara ou pupunha)
• 400 gramas de creme de leite fresco ou UHT Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada ralada a gosto
• ½ xícara das de chá de salsinha fresca bem picada

Creme de kani-kama e palmito

1. Refogue o alho e a cebola no azeite, junte os tomates, o caldo de legumes, o molho inglês, a mostarda, o catchup, o vinho branco seco e o conhaque, deixe levantar fervura e retire do fogo.
2. Junte a farinha de trigo peneirada e mexa rapidamente para não formar grumos. Acrescente o leite e a água aos poucos e continue mexendo. Volte o creme ao fogo, deixe cozinhar por cinco minutos e bata com um mixer ou em um liquidificador.
3. Acrescente o kani-kama, o palmito, o creme de leite e tempere com sal, pimenta do reino branca e noz-moscada ralada a gosto. Junte o penne e deixe aquecer. Finalize com queijo e salsinha a gosto.