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Penne integral ao molho pesto e ricota

Name: Penne integral ao molho pesto e ricota
Yield: 2 porções
Ingredients: Massa:; 300gr de Penne integral; Molho:; 600gr creme de leite; 200gr ricota; Amido de milho; 3 colheres de sopa de molho pesto

Os alimentos integrais se destacam quando o assunto é ter uma alimentação saudável. Um dos benefícios está na saciedade.

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Rendimento

2 porções

Publicado

02/04/2014

Ingredientes

Conversor de medidas

Massa

300gr de Penne integral

Molho

600gr creme de leite
200gr ricota
Amido de milho
3 colheres de sopa de molho pesto

Modo de Preparo

Massa

Cozinhe a massa em água fervente com sal a gosto até o ponto desejado ou al dente. Em seguida escorra e reserve.

Molho pesto

Para fazer o molho pesto você vai precisar de dois maços de salsinha, um maço de manjericão, 200ml de azeite de oliva, um dente de alho, 1/2 maço de hortelã, 100gr de alcaparras, 100gr de nozes e suco de um limão. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Molho pesto e ricota

Em uma panela rasa coloque 600gr de creme de leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura engrosse com um pouco de amido de milho dissolvido em água. Acrescente 150gr de ricota ralada bem fina e três colheres de sopa de molho pesto. Misture bem e em seguida acrescente a massa. Sirva em dois pratos e por fim decore com 50gr de ricota ralada bem fina.