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Receitas Integral

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As receitas integrais são ricas em fibras, promovendo a normalização do funcionamento intestinal, além de ajudar a absorver e eliminar gorduras. São compostas por farinhas de grãos, tais como linhaça, aveia, granola, castanha ou milho. As farinhas obtidas por processos de moagem menos agressivos e sem qualquer tipo de peneiração são as verdadeiras farinhas integrais. Existem no mercado falsos produtos integrais, constituídos com farinha refinada à qual é acrescentado farelo. Entretanto, este tipo de farinha não é integral porque lhes faltam um conjunto de constituintes que se perderam. Por exemplo, uma mistura de farinha de trigo refinada com farelo, não contém gérmen de trigo, que é o elemento mais rico do grão de trigo.

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