Pêras com calda de chocolate
Publicado
17/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 pêras maduras médias e geladas
- ¼ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo
- Corte uma fatia fina do fundo das pêras para que elas fiquem de pé; descasque-as, mas não tire o cabinho
- Arrume-as, num prato
- Em uma panela pequena, misture bem o açúcar, o conhaque e a gema
- Coloque em um recipiente refratário o leite e o chocolate picado
- Coloque o recipiente numa panela com capacidade para 1litro, com 2,5cm de água quente (não fervente)
- Leve ao fogo baixo e deixe até que o chocolate esteja completamente derretido, mexendo constantemente, para ficar homogêneo
- dicione o chocolate derretido à mistura de açúcar e cozinhe, mexendo até que engrosse ligeiramente
- Despeje sobre as pêras.
- Se for prepará-las com antecedência, leve-as à geladeira até que fiquem bem frias.
