Pernil com Coco
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 garrafa de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 2 dentes de alho amassados
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 pernil de 3 a 4 kg com osso
- 100 g de coco ralado
Modo de Preparo
- De véspera, esfregue em toda a superfície do pernil a mistura de sal, pimenta, alho, coco ralado e orégano
- Coloque-o em uma vasilha e despeje o vinho e o limão por cima
- Vire o pernil algumas vezes para temperá-lo por igual
- Coloque-o com o tempero numa assadeira, despeje o leite de coco por cima e cubra-o com uma folha de papel-alumínio para não queimar a parte superior
- Leve-o ao forno médio, calculando cerca de uma hora para cada kg de carne
- Durante o cozimento, regue algumas vezes o pernil com o molho que vai se juntando no fundo da assadeira
- Quando estiver quase pronto, faça um caramelo levando ao fogo o açúcar e um pouco de água fria
- Retire o papel-alumínio, espalhe o caramelo sobre o pernil e deixe por mais 15 minutos em forno quente, para formar uma crosta dourada.
