Pesto de tomate seco
Lucia
Informações da receita
- 4 favoritaram
- 400 g de tomates secos
- 1/2 xícara de azeite extravirgem (se for preciso)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
Como fazer
Quebre os grãos de pimenta em um pilãozinho. Amasse os tomates secos escorridos – normalmente são conservados em azeite, mas guarde o azeite. Se quiser, pode usar um mixer nessa etapa.
Em seguida, com um socador – voce pode até utilizar um batedor de carne, acrescente o queijo ralado grosso, o orégano e os grãos de pimenta quebrados. Se for necessário, acrescente primeiro o azeite da própria conserva ou acrescente azeite até obter uma pasta densa como a da foto. Não se preocupe em desmanchar totalmente o queijo.
Sirva como entrada com pão ou para acompanhar legumes grelhados.
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