Pierogi de batatas
Pierogi é um tipo de pastel cozido originário da Polônia.
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 copo de água
- 200 gramas de farinha de trigo
Recheio
- 200 gramas de batatas cozidas e espremidas
- 200 gramas de ricota
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de linguiça
- 200 gramas de carne moída
- 200 gramas de linguiça
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 200 ml de creme de leite
- 1 lata molho de tomates
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Misture os ingredientes da massa até que desgrude das mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha ou de água.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Recheio
- Com as batatas já cozidas, espremidas e frias; acrescente a ricota, tempere a gosto (sal e pimenta-do-reino), misture bem e reserve.
Molho de linguiça
- Frite a carne e a linguiça. Acrescente a cebola, o alho e o molho de tomate. Verifique como está de sal. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Depois de pronto, bem quente, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
Montagem
- Coloque em panela grande; água para ferver temperada com uma colher de sal e um fio de óleo.
- Estique a massa e corte em círculos. Recheie cada círculo de massa com o recheio de batatas. Feche (como para pastel).
- Coloque os pierogi em poucas unidades na panela com água fervente por 4 minutos para que cozinhem. Retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os em refratário besuntando-os com pouquíssimo óleo para que não grudem uns nos outros.
Informações adicionais
Sirva os pierogis bem quentes cobertos com o molho de linguiça.
Decore com cebolinha picadinha.
Hum, é bom demais!
