Pirâmide de Chocolate
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo
Ingredientes da mousse
- 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
- 4 colheres (sopa) de licor de laranja morno
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco morno
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- gredientes calda de frutas vermelhas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
- raspas de 1 limão
- 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)
Modo de Preparo
Modo de preparo chocolate
- Em banho-maria ou no microondas, derreta 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo.
- Sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga, espalhe o chocolate meio amargo numa espessura de +/1 mm
- Quando estiver quase seco, corte com o auxílio de um cortador no formato de sua preferência.
Obs
- para facilitar o corte, molhe o cortador na água quente e
- seque reserve.
Modo de preparo mousse
- Numa panela em banho-maria (ou num recipiente no microondas)
- derreta 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
- Junte 4 colheres (sopa) de licor de laranja e 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco morno e misture bem.
- Retire do fogo e deixe esfriar.depois de frio misture delicadamente com 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
Modo de preparo calda de frutas vermelhas
- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água, 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
- Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente raspas de limão e 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango).
- Retire do fogo, espere esfriar e sirva com a pirâmide de chocolate.
Montagem da pirâmide
- Coloque sobre um pouco de mousse ,um disco de chocolate meio amargo, depois uma camada de mousse e termine com um disco de chocolate meio amargo.
