Pirarucu de casaca

Informações da receita

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Peixes e frutos do mar

4 kg de pirarucu seco
2 kg de farinha do Uareni
1 kg de tomate
1 kg de pimentão vermelho
1 kg de pimentão verde
1 maço de cebolinha
01 maço de coentro
500 ml de azeite de oliva
15 unidade de banana pacovã
2 litros de leite de coco
pimenta-do-reino a gosto
01 maço de chicória

Como fazer

Dessalgar o pirarucu e fritar

Cortar a cebola, tomate, pimentão, coentro, chicória, cebolinha à brunoise (picadinho).

Misturar a farinha com o leite de coco.

Cortar a banana à portuguesa e fritar

Fazer a primeira camada de farinha, a segunda de salada e a terceira de pirarucu (regar com azeite)

A quarta camada de banana e vice-versa.