Costela de Tambaquí no Tucupi

Informações da receita

10 porções
2 favoritaram
Peixes e frutos do mar

1 kg de camarão seco graúdo
2 litros de tucupi
2 maços de jambú
500 g de limão
200 g de sal
4 kg de tambaqui – costela
500 g de cebola
2 maços de cheiro verde
pimenta-do-reino a gosto
100 g de alho

Como fazer

Cozer o tucupi com o alho. Cortar as verduras à brunoise (picadinho).

Suco de limão a gosto.

Pimenta-do-reino a gosto.

Temperar o tambaqui com limão, sal, alho, pimenta-do-reino – usar corante.

Assar até dourar.

Acrescentar o jambú no tucupi e o peixe.