Costela de Tambaquí no Tucupi
Rendimento
10 porções
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de camarão seco graúdo
- 2 litros de tucupi
- 2 maços de jambú
- 500 g de limão
- 200 g de sal
- 4 kg de tambaqui – costela
- 500 g de cebola
- 2 maços de cheiro verde
- pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de alho
Modo de Preparo
- Cozer o tucupi com o alho. Cortar as verduras à brunoise (picadinho).
- Suco de limão a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Temperar o tambaqui com limão, sal, alho, pimenta-do-reino – usar corante.
- Assar até dourar.
- Acrescentar o jambú no tucupi e o peixe.