Filhote ao molho de tucupi
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 filé de 200 gramas de filhote
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 ou 3 ramos de chicória
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 xícaras de tucupi
- 1 xícara de folhas de jambu
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela, colocar o tucupi para ferver por 5 minutos junto com a cebola, o alho, a chicória e o coentro
- Coar
- Juntar as folhas de jambu e corrigir o gosto com sal
- Temperar o filhote com sal e pimenta do reino
- Numa frigideira, grelhar o peixe em manteiga
- Montar o filhote em um prato e regar com o molho de tucupi e jambu
- Servir acompanhado de arroz com salsinha