Pizza de Escarola
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 tabletes de fermento biológico (30g);
- meia colher (sopa) de açúcar;
- 1 pote de Iogurte Natural;
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida;
- meia colher (sopa) de Fondor Maggi;
- 1 xícara (chá) de Cereal Matinal Fibre-1;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente.
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 maço de escarola picada;
- 2 colheres (sopa) de Fondor Maggi;
- 1 cebola em rodelas;
- 6 colheres (sopa) de molho de tomate;
- 200g de mussarela de búfala em rodelas;
- 2 tomates em rodelas;
- 10 folhas de manjericão para decorar.
Modo de Preparo
Massa
- Misture bem o fermento e o açúcar até dissolver e acrescente quatro colheres (sopa) de água morna
- Junte o Iogurte, os ovos, a manteiga e o Fondor
- Triture o Fibre-1 no liquidificador, formando uma farinha, misture com a farinha de trigo e incorpore ao restante dos ingredientes
- Sove bem a massa e deixe descansar em superfície enfarinhada até dobrar de volume
- Divida em duas porções e deixe crescer por mais 20 minutos
- Abra cada porção com um rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada, formando os discos (espessura média), e coloque em uma assadeira
- Pré-asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja seca.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a escarola
- Adicione a cebola e deixe murchar levemente
- Tempere com o Fondor Maggi e reserve
Montagem
- Espalhe o molho de tomate sobre os discos de pizza e distribua a escarola sobre eles
- Espalhe as rodelas de queijo e de tomate e decore com folhinhas de manjericão
- Leve ao forno até derreter o queijo