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Produção de massa tipo talharim, macarrão

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Publicado
25/08/2024
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Ingredientes

Conversor de medidas
  • 4 a 6 ovos por quilograma de farinha
  • 1 ½ a 2 colheres (sopa) de azeite, completando se necessário com água até alcançar a medida de umidade necessária no copo medidor que acompanha.

Modo de Preparo

  1. Na caçamba da amassadeira, despejamos a farinha e colocamos a máquina em funcionamento.
  2. Adicionamos os ovos mexidos, o azeite e a água, deixando amassar por uns 5 minutos, até o ponto em que a massa estiver bem solta e com a granulação de um grão de café.
  3. Após colocamos a massa no extrusor, escolhendo o tipo de trefila que desejamos.

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Categorias

Macarrão Massas