Massa de pizza profissional
Publicado
29/04/2010
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de farinha de trigo;
- 400ml de água;
- 20g de sal;
- 40g de açúcar;
- 50g de gordura;
- 150g de ovos (3 unidades);
- 40g de fermento biológico fresco.
Modo de Preparo
- Na caçamba da AMASSADEIRA , despejamos a farinha e colocamos a máquina em funcionamento.
- Após, adicionamos os ovos mexidos, a água, o sal, a gordura, o açúcar e o fermento.
- Deixamos amassar até a massa ficar bem lisa.
- Retiramos da amassadeira e deixamos descansar por uns 20 minutos. Em seguida, dividimos a massa em sete discos iguais, e abrimos com o rolo, a uma espessura de 3 a 5 mm.
- Deixamos crescer até dobrar de volume.
- Colocamos a cobertura desejada na pizza e levamos ao forno, a uma temperatura de 200ºC, por 3 a 5 minutos.
Informações adicionais
Peso total da receita
1.700 Kg
