Pudim com Leite de Soja (sem lactose)

• 10g de Ágar-Ágar (gelatina vegetal)
• 2 xícaras (chá) de leite de soja
• 1 xícara de mel
• 2 xícaras (chá) de creme de leite de soja
• 2 xícaras (chá) de água
• ½ xícara de ameixa sem caroço

Calda

• 1 xícara (chá) de mel

1. Dissolva o ágar-ágar em 1 ½ xícara de água em fogo médio, mexendo sempre, até começar a grudar no fundo. Reserve.
2. Bata no liquidificador o leite de soja, o mel, o creme de leite e o ágar-ágar dissolvido.
3. Utilize uma forma antiaderente e unte com água para não grudar.
4. Despeje o pudim na forma e cubra com a calda. Leve ao congelador por 2 horas.
5. Sirva gelado.
6. Você pode fazer a calda misturando mel, ameixa e ¼ de xícara de água em fogo médio. Mexa por uns 5 minutos. E pronto!