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Pudim de leite (baixa lactose)
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro de leite longa vida baixa lactose
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
- 5 ovos
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela o leite e o açúcar (reserve ½ xícara das de chá)
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ferver
- Abaixe o fogo e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos
- Retire do fogo, deixe amornar por 5 minutos e despeje no copo do liquidificador.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Enquanto isso coloque o açúcar reservado em uma assadeira com furo no meio (capacidade para 2 e ½ litros)
- Leve ao fogo e deixe por 4 minutos ou até o açúcar caramelizar
- Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a superfície interna da assadeira
- Reserve.
- Coloque no copo do liquidificador com o leite os ovos
- Bata por 5 minutos, despeje o creme na assadeira e coloque dentro de outra assadeira (para fazer o banho-maria).
- Leve ao forno por 1 hora e 40 minutos ou até o pudim ficar firme e dourado na superfície
- Retire do forno e leve para gelar
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