Pudim de Milho com Frutas em Calda

• 4 xícaras de milho verde debulhado
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 2 gemas batidas
• Manteiga para untar

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• Mexerica e goiaba em calda escorridas (ou a fruta que desejar)
• Hortelã para decorar

1. No liquidificador, bata o milho, o leite e o leite de coco até ficar homogêneo.
2. Passe por uma peneira e descarte o bagaço.
3. Ao líquido, misture o sal, o açúcar, os ovos e as gemas.
4. Distribua entre forminhas refratárias com capacidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga.
5. Leve ao forno moderado (180C), em banho-maria, por 40 minutos ou até ficar com a borda firme e o centro cremoso.
6. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de seis horas.
7. Prepare a calda Em uma panela, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
8. Cozinhe, sem mexer, por 14 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e junte as frutas. Desenforme os pudins e, por cima, arrume as frutas.
9. Regue com a calda, decore com folhas de hortelã e sirva.