Quiche de Cogumelos

Massa

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina bem gelada e picada
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 1 ovo

Recheio

• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 300 g de cogumelos secos hidratados com água e picados
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 ovos
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Massa

1. Junte todos os ingredientes, misture bem faça uma bola, envolva em plástico filme, e leve para gelar por 30 minutos.
2. Divida a massa em 6 partes iguais, forre as formas próprias para quiche com fundo removível, faça furos no fundo da massa com um garfo, cubra com papel alumínio e asse até ficar firme, tire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos.

Recheio

1. Refogue a cebola na margarina, junte o cogumelo e refogue por uns 2 minutinhos, regue com o vinho, distribua entre as formas, misture os ovos com o leite, o sal e a pimenta, espalhe sobre os cogumelos e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno até ficar firme, desenforme e sirva.