Quindão com Biscoito

Leve ao processador o biscoito tortinhas de limão e bata até obter uma farofa e reserve.

Prepare a calda:

Numa panela média, coloque o açúcar, água e deixe ferver sem mexer por aproximadamente 5 minutos ou até apurar em ponto de fio fino.

Retire do fogo, deixe amornar e acrescente a margarina ou manteiga e deixe derreter.

Junte as gemas, ovo, coco fresco, a farofa de biscoito, as raspas de limão e mexa delicadamente.

Unte bem uma forma com cone central com manteiga ou margarina e polvilhe açúcar.

Despeje a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos em banho-maria.

Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.

Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir.

Informações adicionais

Querendo preparar quindins, faça o mesmo processo, despejando a massa em forminhas individuais de acordo com o tamanho desejado.