Ravioli de salmão com alho poró
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1kg de farinha de trigo especial
- 3 ovos
- 400ml de água
Recheio
- 1 filé de salmão
- 1 talo de alho-poró
- 2 colheres de sopa de nata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Recheio
- Tempero o salmão com sal e pimenta-do-reino e asse em fogo médio. Reserve
- Em uma frigideira, refogue o alho-poró. Quando estiver dourado, acrescente a nata. Em seguida, desfie o salmão e junte-o ao molho de nata. Misture bem até ficar uma pasta. Reserve na geladeira.
Massa
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa úmida e homogênea.
- Abra a massa com rolo ou cilindro, de forma que ela fique com uma espessura de, no máximo, 2 milímetros.
- Quem tiver fôrma de raviollones (ravioles grandes), forre a forma com a massa, recheie com a pasta e cubra com a massa. Desenforme.
- Quem não tiver fôrmas, abra uma folha de massa na mesa. Coloque montinhos de recheio com uma distância de cerca de 6 centímetros entre cada um. Cubra o recheio com outra folha de massa. Corte os raviollones em tamanhos de aproximadamente 4cm por 4cm.
- Em uma panela com água fervente, précozinhe os raviollones por cerca de 60 segundos, para hidratar a farinha. Retire-os da água, escorra bem e coloque-os em um refratário
- Cubra com molho de sua preferência (ideal é o branco ou de queijo) com consistência líquida
- Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até gratinar o molho.
