Risoto alla Milanese Anninha

Coloque o açafrão numa tigelinha com ½ copo de água quente e

deixe de molho por 2 horas

Numa panela coloque o azeite e 3 colheres(sopa) de manteiga

Quando derreter, junte a cebola e o dente de alho

Deixe suar e coloque o arroz

Mexa em fogo médio por uns 3

minutos

Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore

Então comece o

cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo até que seque

Torne a colocar o caldo até completar o cozimento

Na última mexida, coloque o açafrão dissolvido na água e misture até que o arroz fique todo amarelo

Coloque o restante da manteiga, mexa bem forte, apague o fogo

e complete com o queijo

Pode ser acrescentado funghi secchi se gostar