Risoto com Parmesão
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e 1/3 l caldo de galinha
- 50 g manteiga
- 3 colher(es) de sopa cebola picada
- 1 unidade(s) dente de alho espremido
- 350 g arroz arbório
- 50 g queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
- Ponha em uma panela o caldo de galinha, ao levantar fervura diminua-o
- Em outra panela, ponha 20g de manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem macios
- Junte o arroz e mexa para envolve-lo todo na gordura.
- Refogue-o em fogo moderado por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre
- Adicione uma concha do caldo e mexa bem
- Deixe ferver em fogo brando mexendo sempre até o arroz absorver todo o líquido.
- Acrescente outra concha, repetindo o processo até que o arroz esteja al dente
- Um pouco antes do risoto ficar pronto, junte a manteiga restante e o parmesão ralado.
