Risoto de Cogumelo e Gorgonzola
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/4 de xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado
- 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado
- 1 xícara (chá) de arroz (se possível, o italiano arbóreo)
- Sal a gosto
- 1/3 xícara de (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
Modo de Preparo
- Aqueça, em fogo baixo, sem deixar ferver, uma xícara e meia de água com o caldo de galinha e o vinho branco.
- Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por dois minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o arroz e mexa por mais dois minutos.
- Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio.
- Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.
