Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Risoto di salmone e mascarpone
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher(es) de sopa de cebola picada
- 2 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
- 200 g de salmão defumado em tiras
- 1/4 xícara(s) de vodca
- 380 g de arroz carnaroli
- 1 e 1/2 l de caldo de peixe
- 200 g de mascarpone
- 2 colher(es) de sopa de caviar
- 1 colher(es) de sopa de cebolinha em pedaços
Modo de Preparo
- Doure ½ colher de sopa de cebola em um pouco de manteiga e metade do azeite
- Junte o salmão defumado e flambe com vodca
- Reserve.
- Doure a cebola que sobrou em metade da manteiga e no restante do azeite
- Junte o arroz e refogue por alguns minutos.
- Adicione aos poucos o caldo de peixe quase em ponto de fervura.
- Cozinhe por 17 ou 18 minutos, mexendo de vez em quando (à medida que o arroz for secando, coloque mais caldo)
- Retire do fogo.
- Acrescente o salmão e o mascarpone
- Misture delicadamente
- Sirva imediatamente, polvilhando com o caviar e a cebolinha.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
