Rissole Goiano Tradicional Lucia

Leve ao forno 2 xícaras de chá de água junto com o leite, a manteiga e uma pitada de sal.

Quando ferver, abaixe o fogo e vá despejando a farinha aos poucos, mexendo sem parar para não encaroçar.

Cozinhe mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.

Despeje sobre mármore enfarinhado e espere amornar

Abra com o rolo, corte em rodelas e recheie a gosto.

Feche como um pastel

Bata os ovos com sal e pimenta-do-reino

Passe os rissoles pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente.

Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura

Informações adicionais

Tempo de Preparo 60 min.
Use os mesmos recheios empregados para pastel, como carne moída, frango, palmito, camarão, etc.