Rocambole de Cenoura
Rendimento
12 porções
Tempo Total
1 hora e 30 minutos
Publicado
25/08/2024
5.0 (2 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de cenoura crua
- 5 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 3 claras
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Açúcar de confeiteiro e coco fresco ralado para polvil
Recheio
- 3 gemas
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Bata no liqüidificador a cenoura, as gemas, o açúcar, a manteiga, a farinha e o sal
- Transfira para uma tigela e adicione as claras batidas em neve
- Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
- Bata os ingredientes do recheio no liqüidificador e leve ao fogo até ferver
- Cozinhe por mais 3 minutos e reserve
- Desenforme o bolo, ainda quente, sobre um guardanapo umedecido
- Cubra com o recheio e enrole como rocambole
- Coloque em uma travessa, cubra com o açúcar de confeiteiro e o coco
- Sirva frio.
