Rocambole de Frango

Massa

• 6 ovos
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 6 claras de ovos em neve

Recheio

• 200 g de peito de frango desfiado
• 2 xícaras de cream cheese
• 6 azeitonas roxas picadas
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Massa

1. Na batedeira, bata as gemas com o sal, o trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve.
2. Coloque em uma forma de 26cm x 38cm untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.
3. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo parmesão ralado.

Recheio

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Deixe amornar, distribua o recheio sobre a massa e enrole como rocambole.