Rosbife ao Molho Pesto

Molho Pesto

• 2 kiwis sem casca picados
• Suco de 1 limão
• 1 maço de cebolinha picada
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1/2 maço de rúcula picado
• 1/2 dente de alho sem o miolo
• 500ml de azeite

Rosbife

• 1 peça de lagarto redondo e limpo (2kg)
• 1 copo (tipo americano) de vinho tinto
• 1/2 maço de alecrim picado
• 1/2 maço de tomilho picado
• 1/2 maço de salsa picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho picados

Molho Pesto

1. Num liquidificador coloque os kiwis, o suco de limão, a cebolinha, a salsinha, a rúcula, o alho e o azeite e bata bem. Sirva em seguida com a carne de sua preferência.

Rosbife

1. Numa tigela coloque o lagarto, o vinho tinto, o alecrim, o tomilho, a salsa, o pimentão, os tomates e o alho, misture bem e deixe marinar por 24 h dentro da geladeira.
2. Numa assadeira coloque a carne com a marinada, embrulhe a carne bem em papel alumínio como um envelope e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2h.