Salada de Agrião com Peixe
Braga
Informações da receita
- 6 porções
- 1 favoritou
- 1 maço de agrião
- 1 kg de peixe cortado em tiras (merluza, pescada)
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 ramo de salsão com folhas
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de estragão seco
- 1/2 pimenta-de-cheiro picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho:
- 4 ramos de salsinha picados
- 1/2 talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 pitada de páprica doce
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Ponha em uma panela o vinho, a água, o salsão, o alho, o louro, o estragão, as pimentas e o sal.
Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
Junte o peixe, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo.
Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.
Misture todos os ingredientes do molho e leve-o também à geladeira até o dia seguinte.
Ponha o agrião limpo em uma saladeira, junte o peixe escorrido e regue com o molho.
Sirva em seguida.
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