Salada de batatas com ovos
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de batata-bolinha
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1/4)
- 1/2 xícara (chá) de molho de mostarda
- 2 ovos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres (sopa) de endro fresco picado
- cebolinha francesa picada a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faquinha afiada, descasque as batatas
- Numa panela média, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto
- Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até as batatas ficarem macias
- Enquanto isso, prepare o molho de mostarda (veja a receita a seguir).
- Numa panela, leve o caldo de legumes ao fogo médio para aquecer.
- Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água.
- Transfira as batatas ainda quentes para um recipiente refratário
- Com um garfo, amasse as batatas só um pouquinho
- Adicione o caldo de vegetais quente e o molho de mostarda
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar.
- Numa panelinha com água, coloque os ovos e leve ao fogo alto
- Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 5 minutos
- Em seguida, desligue o fogo e retire os ovos da água.
- No recipiente com as batatas, acrescente a cebola-roxa, o endro e a cebolinha francesa picada
- Quebre os ovos quentes sobre a salada
- Sirva imediatamente
