Fatia de melão com salpicão de frango
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 rodelas de melão
- 280 g de frango
- 1 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
- 100 g /1/2 cenoura ralada
- 80 g /1 talo de salsão picado fino
- 3 colheres (sopa) de iogurte natural natural desnatado
- 1 1/2 colher (sopa) de maionese light
- cebolinha francesa a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para aquecer
- Quando começar a ferver, abaixe bem o fogo e acrescente o peito de frango
- Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo baixo, ou até que a carne fique cozida
- É importante que a água não ferva para que a carne não fique dura
- Retire a panela do fogo e escorra o caldo
- Se quiser, guarde o caldo para fazer uma sopa
- Coloque a carne do frango sobre uma tábua e desfie, com as mãos, em pequenos pedaços
- Transfira o frango desfiado para uma tigela e tempere com sal e pimenta
- Reserve
- Lave muito bem a cenoura e o talo do salsão sob água corrente
- Rale a cenoura no ralo fino do ralador
- Apóie o salsão sobre uma tábua e, com uma faca afiada, corte-o em fatias muito finas
- Acrescente a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese à tigela com o frango e misture muito bem
- Se for preciso, ajuste os temperos
- Cubra o tigela com filme plástico e leve à geladeira
- Coloque o melão sobre uma tábua e corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa)
- Coloque a fruta em pé e, com uma faca afiada, corte a casca de cima para baixo, seguindo a curva da fruta
- Em seguida, corte 4 fatias (de 3 cm de espessura) de cada lateral do melão
- Apóie cada fatia cortada sobre a tábua e, com um cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte uma rodela de 8 cm de diâmetro
- Repita a operação com as fatias restantes
- Disponha cada rodela de melão sobre um prato e distribua uma porção de salpicão sobre cada uma
- Enfeite com pedaços de cebolinha francesa e sirva a seguir.
