Salada de Frango com Manga

• 2 peitos de frangos temperados, assados ou grelhados
• 1 maço pequeno de rúcula
• alface americana
• alface crespa
• 1 manga madura, tipo haden ou rosa
• Molho

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/3 xícara de água (80ml)
• 1/2 colher (chá) de manjericão seco picado
• 1/2 colher (chá) de sal

1. Corte os peitos de frango em cubos médios ou desfie, reserve. Forre uma saladeira com a rúcula rasgada e as alfaces cortadas em tiras e distribua o frango sobre elas. Descasque a manga e corte a polpa em pedaços regulares pequenos ou em cubos. Coloque a manga junto com o frango.
2. Reserve.

Molho

1. Misture todos os ingredientes e bata com um fouet.
2. Regue a salada com o molho e sirva.