Salada de grão de bico e camarão

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de camarão pequeno
• 1 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 5 folhas de alface mimosa
• 5 folhas de alface americana cortada em tiras
• 5 folhas de alface crespa cortada em tiras
• 10 folhas de minirúcula

Molho

• 1 cubo de caldo de camarão com cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de água morna
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1. Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo médio e refogue os camarões até ficarem rosados. Retire do fogo e reserve até esfriar.
2. Coloque em uma saladeira e junte o grão de bico, a salsinha, o pimentão as alfaces e a mini rúcula. Reserve.

Molho

1. Em uma tigela pequena esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde , junte a água, o vinho, o azeite e misture até ficar homogêneo.
2. Acrescente na salada reservada e misture. Sirva a seguir.