Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates

Salada

• 500 gramas de massa de grano duro cozida al dente
• 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
• 1 receita de tapenade de azeitonas

Tapenade de azeitonas

• 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
• 3 files de anchovas, picados
• 2 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite extra virgem
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
• Sal e cheiro verde a gosto

Molho caseiro de tomate

• 30 ml de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 250 gramas de tomates pelados, sem sementes e picados
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Tapenade de azeitonas

1. Bata todos os ingrediente no processador e reserve.

Molho caseiro de tomate

1. Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado.
3. Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos.

Salada

1. Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa. Retifique os temperos e sirva quente ou fria.