Salada de Vegetais

• 2 latas de ervilhas
• 1 couve-flor cortada em floretes
• 1 maço de brócolis cortado em floretes que caibam no garfo, sem os caules
• 2 abobrinhas pequenas
• 2 pimentões vermelhos sem sementes, picados
• 1 pimentão verde sem sementes, picados
• 1 xícara de aipo picado
• 2 cebolas picadas
• ramos de salsa
• agrião sem caules

Molho vinagrete

• 1 xícara de vinagre branco
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1. Colocar todos os vegetais, com exceção dos ramos de salsa e o agrião, em uma tigela grande.
2. Em uma vasilha pequena, mexer juntos o vinagre, o óleo, o açúcar, o sal e a pimenta
3. Derramar o vinagrete sobre os vegetais, misturando bem. Tampar.
4. Refrigerar por 24 horas, mexer de vez em quando para distribuir o molho por igual.
5. Servir em um pirex, enfeitando com os ramos de salsa e de agrião.