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Salada mista sofisticada
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 couve pequena de cabeça (repolho)
- 1 cenoura, 1 nabo, 1 alho-francês
- 4 colheres de sopa de azeite
- 100 g de arroz integral cozido
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 ovo
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de queijo emmental ralado em fios
- 2 dl de caldo de legumes
- 2,5 dl de molho de tomate
- sal, pimenta e noz-moscada
- raspa da casca de meio limão
- 2 cm de gengibre fresco ralado
Modo de Preparo
- Separe as folhas da couve, debaste o talo, lave e jogue em água a ferver com sal até estarem macias (10 minutos)
- Escorra, passe por água fria corrente e escorra bem sobre um pano
- Corte os legumes em e estufe-os com 2 colheres de azeite até estarem macios
- Junte o arroz, a salsa, o hortelã, 2 colheres de queijo e ligue com o ovo
- Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, raspa de limão e o gengibre ralado
- Estenda 2 folhas de couve, sobrepondo-as; coloque sobre cada conjunto uma colher do recheio e enrole
- Doure a cebola picada com o restante azeite num pirex e ponha os rolinhos, encostando-os uns aos outros
- Regue com o caldo bem quente, tape e leve a cozinhar em fogo brando até a couve estar macia (30 minutos)
- Disponha os rolinhos num prato que vá ao forno, onde já deitou metade do molho de tomate e espalhe o restante queijo sobre os rolinhos
- Leve a forno forte só para derreter o quejo e aquecer
- Deite o restante molho na travessa e disponha os rolos por cima
- Acompanhe com batatas cozidas a vapor
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