Gratinado de Legumes

Name: Gratinado de Legumes
Prep time: 8 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 1 cenoura grande cortada em quatro; 1 batata média descascada e cortada em gomos; 1 chuchu pequeno sem casca e cortado em quatro; 1/2 repolho pequeno cortado em gomos; 1 batata-doce média sem casca cortada em quatro; 10 vagens médias limpas; 2 maxixes partidos ao meio; 250 g de abóbora em cubos; 1 cebola média em 4 gomos; 6 folhas de couve em tiras finas; 1 litro de caldo de legumes caseiro sem sal; 1 xícara (chá) de queijo de minas ralado; sal a gosto

Foto por Carina Fagiani

Enviador Por

Carina Fagiani

Rendimento

60 porções

Tempo Total

8 minutos

Publicado

06/08/2009

4.5 (2 votos)

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Ingredientes

Conversor de medidas

1 cenoura grande cortada em quatro
1 batata média descascada e cortada em gomos
1 chuchu pequeno sem casca e cortado em quatro
1/2 repolho pequeno cortado em gomos
1 batata-doce média sem casca cortada em quatro
10 vagens médias limpas
2 maxixes partidos ao meio
250 g de abóbora em cubos
1 cebola média em 4 gomos
6 folhas de couve em tiras finas
1 litro de caldo de legumes caseiro sem sal
1 xícara (chá) de queijo de minas ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Ligue o forno à temperatura média. Coloque numa assadeira refratária, de 25 cm x 35 cm, a cenoura, a batata, o chuchu, o repolho, a batata-doce, a vagem, o maxixe, a abóbora, a cebola e a couve. Polvilhe com sal e regue com o caldo de legumes.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva.