Sanduíche Vulcão Lucia

Informações da receita

6 claras em neve
Sal temperado a gosto
1 pitada de noz-moscada
50 g de manteiga em temperatura ambiente
6 fatias de pão de forma sem casca, pré-torrados por 5 min em forno a 210ºC (não deixe mudar de cor)
6 gemas
100 g de queijo parmesão ralado
Para decorar:
Folhas de alface e tomates em rodelas

Tempere as claras com sal e a noz-moscada.

Bata as claras em neve no ponto pico firme.

Passe a manteiga num dos lados da fatia do pão e cubra com claras

em neve usando saco de confeitar com bico pitanga grande ou uma

colher.

Abra uma cavidade no centro das claras e coloque uma gema em cada

um.

Polvilhe o queijo ralado e leve a uma forma antiaderente e ao

forno moderado por 10 min mais ou menos.

Sirva num prato decorado com folhas de alface e tomate.