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Sardella
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Ingredientes
Conversor de medidas- ½ kg de tomates maduros sem casca e sem sementes
- 4 pimentões vermelhos grandes sem miolo e sementes
- 120 gramas de alice
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- Azeite de oliva
- 1 pitada de erva doce
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador bata os tomates e os pimentões com ½ xícara de água.
- Leve ao fogo, junte o louro, a erva doce e o sal.
- Deixe cozinhar até reduzir quase pela metade.
- Em uma outra panela aqueça 10 colheres de sopa de azeite e frite o alho sem deixar dourar muito.
- Adicione à pasta de pimentões.
- Junte a pimenta e o alice amassado com um garfo.
- Volte tudo ao fogo e deixe engrossar mais um pouco.
- Desligue o fogo, prove o sal e regue com bastante azeite.
- Guarde em recipiente de vidro fechado e na geladeira.
- Sirva com pão italiano ou torradas.
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