Sauté de vôngoles e mariscos com molho de tomate
Publicado
03/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de vôngoles
- 400 g de mariscos
- 350 g de molho de tomate
- 1/2 de copo de vinho branco
- salsa
- pimenta dedo de moça
- pão francês
- 1 dente de alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Modo de Preparo
- Lave em água corrente os vôngoles e os mariscos, limpando-os com uma escovinha dura. Coloque-os numa panela alta, adicione o vinho, tampe e deixe cozinhar em fogo alto até que os moluscos estejam abertos. Retire-os do fogo e elimine aqueles que permaneceram fechados.
- Numa panela baixa e larga, ponha um fio de azeite e frite . o alho e um pedaço pequeno de pimenta. Acrescente os vôngoles e os mariscos. Tempere com um pouco de sal. Dilua o molho de tomate em uma parte coada do líquido do cozimento dos moluscos e regue-os com esse molho. Ajuste o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Adicione 1 colher de sopa de salsa, bem picada, deixe o molho encorpar e sirva o sauté com fatias de pão, torradas.
Informações adicionais
Fonte
A Vitrine do Sabor
