Schiacciata cipolle rosse e formaggio
Patty Jesus Duarte
Informações da receita
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- 350g farinha de trigo
- 265g leite integral
- 28g manteiga sem sal
- 28g açúcar
- 21g fermento biológico fresco
- 6g sal
- para a cobertura:
- 2 cebolas roxas
- 200g queijoruyère
- 10g tomilho fresco
- 5g salrosso
- 50g azeite e oliva
Como fazer
Num recipiente, misture os secos: a farinha de trigo e o açúcar. Coloque metade do leite,
até ficar uma farofa. Esfarele o fermento em cima da massa. Sove a massa até ela ficar
compacta.
Acrescente o sal e a manteiga. Coloque o restante do leite. Com o auxílio de uma
espátula, vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea.
Deixe descansar a massa separadamente por 20 minutos num recipiente com azeite.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Abra a massa numa assadeira bem untada com azeite, coloque os ingredientes da
cobertura. Deixe fermentar até dobrar de volume por mais ou menos 60 minutos e asse a 180o C por cerca de 25 minutos, calor seco.
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