Sopa de Cenoura ao Pesto
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 cenouras médias cortadas em cubos
- 1 xícara (chá) da água do cozimento da cenoura
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
- Sal a gosto
- 4 colheres (sobremesa) de molho ao pesto
Modo de Preparo
- Em uma panela, cozinhe as cenouras até ficarem macias.
- Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
- Acrescente a cenoura, refogue e aos poucos acrescente a água.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- No liquidificador, bata bem a cenoura, tempere com o sal e acrescente o suco de tomate.
- Leve à geladeira.
- Sirva gelada com 1 colher de molho ao pesto e decore com tomate-cereja.
- Faça o molho ao pesto em casa.
- Bata no liquidificador 3 xícara (chá) de manjericão, 1/2 xícara (chá) de azeite, sal e 2 colheres (sopa) de parmesão ralado.
