Sopa de Cevadinha com Almôndegas
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 kg de cevadinha (à venda nos supermercados)
- 1/2 kg de carne moída,1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 ovo
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
- 3 litros de caldo de legumes
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Ponha a cevadinha em uma panela de pressão e adicione o caldo de legumes.
- Cozinhe por 30 minutos aproximadamente, ou até a cevadinha ficar macia
- Se necessário adicione água quente.
- Enquanto isso misture a carne moída com a cebola, a margarina, o ovo e a salsinha.
- Tempere com o sal e a pimenta e amasse até ficar homogêneo.
- Faça pequenas bolinhas com a carne e frite-as aos poucos no óleo quente
- Deixe escorrer sobre um papel absorvente.
- Retire a cevadinha do fogo e transfira para uma panela.
- Junte as almôndegas e aqueça ligeiramente.
- Sirva em seguida com alecrim.
