Sopa de fava verde
Fava verde é muito comum no nordeste e geralmente é usada em pratos preparados que nem a feijoada. Essa é uma ideia nova para usar esse ingrediente tão comum.
Ingredientes
Conversor de medidas- 100 g de bacon picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola descascada e picada
- 3 dentes de alho amassados e picados
- 700 g de fava verde descascada
- 1 batata grande sem casca
- 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Refogue o bacon no azeite quente até que fique levemente dourado.
- Em seguida acrescente a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios.
- Acrescente a fava e a batata cortada em cubinhos. Refogue por 3 minutos.
- Adicione o caldo de galinha dissolvido na água. Prove do caldo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Depois que o caldo começar a ferver, coloque a panela em fogo baixo. Deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até que a batata esteja bem macia.
- Leve tudo para o liquidificador e bata até chegar à consistência desejada.
- Coloque de volta na panela e deixe novamente só por 1 minuto.
- Sirva com queijo ralado e um fio de azeite por cima cima.
